Piščanec po lovsko (Cacciatore)

Poletni eksperiment, ki ga bom še ponovil. Končni rezultat je bil dober, potrebuje pa malo bolj eksotične sestavine.

Piščanec Cacciatore

Sestavine:

• 2 piščančja fileja (oziroma 4 piščančji zrezki)
• olje
• 2 stroka česna
• 1 čebula
• 1.5dl juhe (ali voda + kocka)
• žajbelj
• 2dl belega vina
• 1 zelena
• 200g šampijonov
• 400g pasiranega paradižnika
• 2 žlički rožmarina
• 8 oliv (razkoščičene in nakosane)
• (opcijsko) bučke narezane na fine kocke

Čas & Oprema:

Čas kuhanja: 40 minut

Oprema: N/A

Navodila:

1. Korak: Vso zelenjavo sesekljamo na primerno majhne kocke.
2. Korak: V posodi segrejemo olje in na hitro popečemo piščanca, da dobi skorjo.
3. Korak: Piščanca vzamemo iz posode (damo na toplo) in na maščobi prepražimo čebulo in česen.
4. Korak: Zalijemo z vinom, zavremo in kuhljamo 1 minuto.
5. Korak: Dodamo vse ostale sestavine (tudi piščanca, samo olive pustimo zunaj), pokrijemo in kuhamo 30 minut na majhnem ognju (3).
6. Korak: Dodamo še olive in kuhamo še 10 minut. Postrežemo z izbrano prilogo.

Opombe:

Količino paradižnika prilagodimo okusu, ker je rezultat lahko malo kiselkast.

Za olive so priporočene Kalamati olive.